Как отварить картошку на плите
Давайте рассмотрим простое руководство по варке картофеля.
В варке картофеля нет ничего захватывающего. Но это важный кулинарный прием, который является первым шагом ко многим блюдам, в том числе: картофельному пюре, картофельным салатам и просто старому вареному картофелю.
Овладейте этим базовым навыком приготовления, и вы сможете приготовить все ваши любимые блюда из картофеля. Вот как отварить картофель шаг за шагом, 4 разных способа: на плите, в микроволновой печи, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.
Лучший картофель для отваривания
Для варки лучше всего подойдет воскообразный картофель, такой как «Юкон голд» . Он лучше сохраняет форму при варке (что важно для картофельного салата), готовится быстрее, а после приготовления получается нежным и кремовым.
Вы также можете отварить красновато-коричневый картофель, однако более крахмалистые виды картофеля, такие как красновато-коричневый, как правило, поглощают тонну воды. Если вы решите отварить его, скажем, для приготовления картофельного пюре, держите картофель целым во время варки, чтобы он не стал водянистым.
Как долго варить картофель
Время приготовления зависит от размера — независимо от того, крупный у вас картофель или мелкий, нарезанный кубиками или целиком. Как правило, для варки мелкого картофеля или картофеля, нарезанного кубиками, потребуется от 10 до 15 минут, в то время как для целого картофеля большего размера потребуется от 20 до 25 минут. Чтобы проверить картофель на проваренность, воткните в него нож. Если он проскользнет внутрь без особых усилий, все готово!
Как отварить картошку на плите
Этот способ приготовления на плите является наиболее традиционным и простым способом отваривания картофеля.
- Подготовьте картофель. Очистите картофель с помощью овощерезки. Вы также можете нарезать картофель на более мелкие кусочки в зависимости от того, что вы готовите. Вы можете оставить кожуру или очистить в зависимости от личных предпочтений. Некоторые утверждают, что снятие кожуры помогает картофелю сохранять форму во время варки.
- Залейте водой. Переложите картофель в кастрюлю и залейте небольшим количеством холодной воды или бульона. Добавьте ½ чайной ложки соли.
- Тушим картофель. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут для мелкого и / или нарезанного кубиками картофеля или 20-25 минут для крупного картофеля.
- Слейте воду и остудите. Откиньте картофель на дуршлаг. Чтобы быстро охладить картофель в рецептах, требующих охлажденного картофеля, вы можете погрузить его на ледяную баню.
Как отварить картофель в микроволновке
Этот способ быстрого приготовления лучше приберечь для небольших партий картофеля.
- Подготовьте картофель. Очистите картофель с помощью овощерезки. Вы также можете нарезать картофель на более мелкие кусочки в зависимости от того, что вы готовите. Вы можете оставить кожуру или очистить в зависимости от личных предпочтений. Некоторые утверждают, что снятие кожуры помогает картофелю сохранять форму во время варки.
- Переложите картофель и накройте. Переложите картофель в миску, пригодную для микроволновой печи. Залейте картофель небольшим количеством воды и добавьте щепотку соли. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте отверстия для вентиляции.
- Микроволновая печь. Поставьте в микроволновку на максимум на пять минут. Проверьте на готовность. Продолжайте готовить еще пять минут или до готовности.
- Слейте воду и остудите. Откиньте картофель на дуршлаг. Чтобы быстро охладить картофель в рецептах, требующих охлажденного картофеля, вы можете погрузить его на ледяную баню.
Как отварить картофель в мультиварке
Хотя картофель технически не варится, этот простой способ даст вам те же нежные результаты.
- Подготовьте картофель. Очистите картофель с помощью овощерезки. Вы также можете нарезать картофель на более мелкие кусочки в зависимости от того, что вы готовите. Вы можете оставить кожуру или очистить в зависимости от личных предпочтений. Некоторые утверждают, что снятие кожуры помогает картофелю сохранять форму во время варки.
- Переложите и накройте. Поместите картофель в мультиварку. Залейте небольшим количеством воды или бульона.
- Готовьте на слабом огне. Готовьте картофель на слабом огне в течение шести-восьми часов или пока он не станет мягким.
- Слейте воду и остудите. Откиньте картофель на дуршлаг. Чтобы быстро охладить картофель в рецептах, требующих охлажденного картофеля, вы можете погрузить его на ледяную баню.
Как отварить картофель в кастрюле быстрого приготовления
В кастрюле быстрого приготовления вы сможете готовить без помощи рук, как в мультиварке, но при этом время приготовления будет меньше, чем при приготовлении на плите.
- Подготовьте картофель. Очистите картофель с помощью овощерезки. Вы также можете нарезать картофель на более мелкие кусочки в зависимости от того, что вы готовите. Вы можете оставить кожуру или очистить в зависимости от личных предпочтений. Некоторые утверждают, что снятие кожуры помогает картофелю сохранять форму во время варки.
- Выложите на противень и добавьте жидкость. Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю. Выложите картофель сверху. Добавьте одну чашку воды или бульона.
- Готовить под давлением. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и готовьте, переключив клапан в положение герметизации. Используйте функцию приготовления на пару, чтобы готовить картофель до мягкости, или 5 минут для мелкого картофеля и 10 минут для более крупного.
- Сбросьте давление и остудите. Дайте стечь давлению естественным путем. Откройте крышку и достаньте картофель. Чтобы быстро охладить картофель в рецептах, требующих охлажденного картофеля, вы можете погрузить его на ледяную баню.
Как использовать отварной картофель
Теперь, когда ваш картофель стал кремообразным и нежным, пришло время использовать его! Просто смешайте его с небольшим количеством сливочного масла, солью, перцем и зеленым луком, чтобы приготовить этот простой рецепт отварного картофеля с зеленым луком.
Или разомните его с небольшим количеством сливочного масла и молока, как в этом базовом рецепте картофельного пюре. Смешайте нарезанный кубиками красный картофель с майонезом и другими ингредиентами, чтобы приготовить картофельный салат. Для получения большего вдохновения просмотрите всю нашу коллекцию картофельных рецептов.
