Ленивая селедка под шубой это вариант всенародно любимого блюда. Тертая свекла и желтки, смешанные с майонезом, выкладываются в половинки яичных белков и затем на них уже водружаются кусочки селедки. То есть, мы получаем практически традиционный вкус (не хватает только картофеля и лука), заключенный в совершенно иную оболочку. Приготовление же такой селедки под шубой действительно «ленивое» и быстрое, особенно, если вы заранее озаботились варкой или запеканием свеклы. Эффектно и легко!
Сегодня у нас в меню всеми любимая сельдь под шубой, но в очень упрощенном варианте приготовления. Когда совсем мало времени или к вам едут нежданные гости, то это то, что вам надо — отварите картошечку и приготовьте к ней вот такую вот очень простую, но вкусную закуску-салат.
Салат «Ленивая селедка под шубой» – традиционное русское блюдо, которое является вариацией на тему классического салата «Селедка под шубой».
- Сельдь (Готовое филе в рассоле 250 г.
- Яйца 5 шт.
- Свекла 1 шт.
- филе сельди кусочки 10 шт.
- майонез 3 ст. ложки
- петрушка 2 веточки
- клюква или брусника 3 ст. ложки
Предварительно необходимо подготовить ингредиенты для селедки под шубой. Куриные яйца отварить вкрутую, свеклу запечь или отварить. Из филе селедки удалить косточки.- Сваренные яйца охладить, затем очистить и разрезать вдоль пополам. Достать желтки. Охлажденную свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Выделившийся свекольный сок отжать.
- В отдельные миски разложить желтки и тертую свеклу. Мы будем делать «шубу». Желтки размять вилкой. Перемешать тертую свеклу и желтки по отдельности с несколькими ложками майонеза. Посолить по вкусу.
- Начинить половинки белков яиц желтками, смешанными с майонезом. Делать это следует очень аккуратно, с помощью чайной или даже кофейной ложки. Старайтесь не повредить белки яиц.
- Затем сверху распределить тертую свеклу, смешанную с майонезом. Старайтесь, чтобы она покрыла желтки полностью, но не выходя за пределами «ободка» белков. «Шуба» готова.
- Распределить по половинкам белков с желтками и тертой свеклой нарезанную небольшими ломтиками селедку. Слегка прижимайте их, чтобы они слегка вдавливались в «шубу».
- Петрушку для украшения ленивой селедки под шубой вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Оборвать с веточек листочки. Украсить ими закуску произвольно, так, как вам захочется.
- Клюкву или бруснику, предназначенные для украшения селедки под шубой, вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Распределить их по закуске.
- Выложить приготовленную закуску на большую тарелку. Ее можно дополнительно украсить листьями салата или маленькими веточками петрушки. Подать ленивую селедку под шубой на стол.
