Классический рецепт картофельного салата. Большинство картофельных салатов выглядят и имеют лучший вкус, если их приготовить из красного вареного картофеля с низким содержанием крахмала. Вы можете использовать картофель этого сорта любого размера, но мелкий молодой картофель готовится на 10-15 минут быстрее, чем более крупный. Выбирайте картофель примерно одинакового размера, если это возможно, чтобы он готовился в одно и то же время.
Картофельный салат — одно из самых популярных блюд в США. Он завоевал любовь американцев благодаря простоте и доступности ингредиентов. Приготовить его может каждый, даже начинающий кулинар. Этот салат подают в простых забегаловках по всей Америке, он присутствует в меню любого общепита. Но при этом его часто готовят и на праздничный стол.
- красного вареного картофеля, очищенного от кожуры 900 г.
- красного винного уксуса 2 ст. ложки
- соли ½ ч. ложки
- свежемолотого черного перца ½ ч. ложки
- сваренных вкрутую яйца 3 шт.
- стебель сельдерея 1 шт.
- нарезанного сладкого маринованного огурца ¼ чашки
- зеленых луковицы 3 шт.
- измельченной свежей петрушки 2 ст. ложки
- майонеза ½ стакана
- дижонской горчицы 2 ст. ложки
-
Положите картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла его. Доведите до кипения, накройте и тушите, помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление, пока картофель не будет извлечен без сопротивления с помощью ножа для чистки овощей с тонким лезвием или металлической шпажки, воткнутой в картофель, — от 25 до 30 минут. Слейте воду, промойте под холодной водой и снова слейте. Слегка остудите. -
Теплый картофель нарежьте кубиками толщиной 3/4 дюйма. Выложите его слоями в миску, по мере приготовления приправляя уксусом, солью и перцем.
-
Яйца, сельдерей и маринованный огурец нарежьте кубиками толщиной 1/4 дюйма. Зеленый лук нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте к картофелю вместе с петрушкой. Перемешайте с майонезом и горчицей, пока все не смешается. Перед подачей охладите, накрыв крышкой.
