Этот яично—картофельный салат с запеканкой сочетает в себе два классических блюда — яйца с запеканкой и картофельный салат — в одном вкусном гарнире, а почему бы и нет? В нем те вкусы, которые вы любите, он сливочный и острый, экономичный, и его можно легко удвоить, чтобы накормить целую толпу.
Я покажу сегодня Вам, как приготовить яично—картофельный салат с пикантной майонезной заправкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- золотистого картофеля 600 г.
- крупных яиц, сваренных вкрутую 6 шт.
- майонеза ⅓ стакана
- простого греческого йогурта ¼ чашки
- желтой горчицы 1 ст. ложка
- белого уксуса 1 ст. ложка
- приправа для морепродуктов 1 ч. ложка
- чесночного порошка ½ ч. ложки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- нарезанного красного лука 3 ст. ложки
- свежей петрушки 1 ст. ложка
- посыпать паприкой по вкусу
На порцию
Калории: 333 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 31 г
Шаги
-
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте примерно на 1 дюйм подсоленной холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, 15-17 минут. Хорошо процедите и отставьте в сторону, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было использовать. -
Тем временем приготовьте заправку: яйца очистите и разрежьте пополам; белки отложите в сторону. Выложите яичные желтки в небольшую миску и разомните вилкой. Добавьте майонез, йогурт, горчицу, уксус, приправу Old Bay® и чесночный порошок; приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока заправка не станет однородной.
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками толщиной в 1 дюйм, яичные белки крупно измельчите и выложите в большую миску. Добавьте красный лук и заправку и перемешайте до получения однородной массы.
-
Попробуйте и при необходимости добавьте приправу, украсьте рубленой зеленью петрушки и посыпьте паприкой. Храните в холодильнике до охлаждения.
Примечание повара
Вы можете использовать другой картофель, но золотистый или желтый картофель, как правило, хорошо держит форму и не рассыпается.
