Этот греческий картофельный салат является освежающим дополнением к классическому картофельному салату с майонезом. У него более легкий и насыщенный вкус, он хорошо сочетается с большинством первых блюд, и мы особенно наслаждаемся им летом для приготовления барбекю или любого другого мероприятия на заднем дворе.
Ингредиенты
Порции: –+
- неочищенных картофелин 800 г.
- стебель сельдерея, нарезанный по диагонали 1 шт.
- оливок без косточек и нарезанных ломтиками ½ чашки
- нарезанного кубиками красного лука ½ чашки
- нарезанного свежего укропа ⅓ чашки
- пименто, нарезанного кубиками, обсушенного 60 г.
- оливкового масла ½ стакана
- свежевыжатого лимонного сока 3 ст. ложки
- сушеного орегано 1 ч. ложка
- соль ½ ч. ложки
- свежемолотый черный перец по вкусу
- сыр фета ½ чашки
На порцию
Калории: 335 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой примерно на дюйм. Доведите воду до кипения и тушите, пока картофель не станет мягким, от 15 до 20 минут, в зависимости от размера картофеля.
-
Картофель обсушите, слегка остудите, разрежьте пополам и переложите в большую миску. Добавьте сельдерей, оливки, красный лук, укроп и пименто и перемешайте до однородности.
-
Взбейте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец в небольшой миске и полейте теплый картофельный салат. Посыпьте сверху фетой и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым, комнатной температуры или охлажденным.
Примечание повара
Важно не пережаривать картофель и добавлять заправку, пока картофель еще теплый. Если есть возможность, я бы рекомендовал использовать сыр фета из овечьего молока.
Если у вас есть время, отложите на час или около того, чтобы ароматы смешались. Даже если у вас его нет, его все равно можно съесть сразу и наслаждаться. Его можно подавать теплым или охлажденным, но мы предпочитаем теплый.
