Этот восхитительный тайский салат, сочетающий в себе нежные кусочки курицы, ароматную лапшу и свежие овощи, станет идеальным выбором для лёгкого и вкусного обеда или ужина. Острый соус чили придает блюду пикантность, а орехи кешью добавляют приятную хрустящую текстуру.
Это азиатское блюдо на одну порцию острое, солёное, кислое и сладкое — всё сразу. Секрет в соусе, приготовленном из ароматных ингредиентов. Салат имеет потрясающую текстуру: хрустящие морковь и огурец, нежная лапша и (если хотите) хрустящий арахис.
Ингредиенты
Порции: –+
- куриных грудок нарезанных тонкими ломтиками поперек 500 г.
- Острая азиатская заправка для тайского куриного салата с лапшой по вкусу
- Крупная соль по вкусу
- китайской рисовой лапши, сложенной пополам 100 г.
- растительного масла 1 ст. ложка
- моркови, нарезанные тонкими ломтиками с помощью овощечистки 2 шт.
- огурец, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный поперёк 1 шт.
- свежего базилика, порванного на кусочки ¼ чашки
- нарезанный зелёный лук для украшения (по желанию) по желанию
Шаги
-
Положите курицу и половину заправки в герметичный пластиковый пакет (оставшуюся заправку сохраните). Маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут (или в холодильнике до 12 часов).
-
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите лапшу до мягкости. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Переложите на блюдо.
-
В большой сковороде разогрейте масло на средне-высоком огне. Готовьте курицу порциями (не перегружайте сковороду) до полной готовности, 1–2 минуты; переложите на блюдо поверх лапши.
-
Сверху выложите морковь, огурец и базилик. Сбрызните оставшейся заправкой и при желании посыпьте гарниром.
