Салат с капустой и плавленым сыром получается легким, но в то же время сытным. Все благодаря ветчине. А за свежесть вкуса отвечает сочная белокочанная капуста. Лучше, конечно, взять молодую. Хороший кочан капусты должен быть ярко-зеленого цвета и достаточно плотный. Ищите такой, в котором лишь пара листьев отстает от кочана, а остальные плотно прижаты.
Ингредиенты
Порции: –+
- молодая капуста белокочанная 400 г.
- горошек консервированный 200 г.
- ветчина из индейки 200 г.
- плавленый сыр 100 г.
- красная луковица 50 г.
- лимонный сок 20 м.л.
- оливковое масло — 80 мл 80 м.л.
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги
- Вымойте капусту, обсушите бумажным полотенцем и мелко нашинкуйте. Посолите по вкусу и оставьте на 5 минут, чтобы она пустила сок. Помните толкушкой для мягкости.
- Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Консервированный горошек откиньте на сито, промойте, а затем оставьте на некоторое время, чтобы лишняя вода стекла.
- Луковицу очистите от шелухи и измельчите. Мяту тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, с веточек оборвите листики и измельчите их.
- Плавленый сыр уберите ненадолго в морозилку, чтобы он застыл: так его будет проще тереть (понадобится около 20 минут). Затем натрите его на крупной терке.
- Приготовьте заправку. Соедините лимонный сок, оливковое масло, лук и мяту. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.
- В салатнике соедините зеленый горошек, ветчину, тертый сыр, нашинкованную капусту, полейте подготовленной заправкой, тщательно перемешайте. Подавайте салат охлажденным.
