Это блюдо сытное и питательное, богато витаминами. На природе такой салат с киноа и баклажаном отлично утолит голод. Крупу можно отварить дома, и тогда вам останется лишь запечь баклажан на гриле и быстро смешать все составляющие перед подачей.
Ингредиенты
- баклажаны 1 шт.
- киноа 100 г.
- кинза небольшой пучок
- чеснок 2 зубчика
- перец чили небольшой кусочек
- оливковое масло по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
-
Выложите киноа в сотейник, добавьте воды в пропорции 1:1 и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите крупу до готовности 15 минут.
-
Нарежьте баклажан кружочками. Обжарьте ломтики на решетке по 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. -
Мелко порубите кинзу и чеснок, а острый перец нарежьте тонкими колечками.
-
Смешайте в салатнике киноа, баклажаны, зелень, чеснок, острый перец. Слегка подсолите и заправьте оливковым маслом.
Баклажанный салат с киноа можно подавать и в качестве гарнира к основному блюду. Впрочем, сытная закуска может стать полноценным приемом пищи — все зависит от вашего аппетита!
