Этот хрустящий салат с курицей «Цезарь» и орзо — это салат на ужин как для любителей пасты, так и для всех, кто хочет получить щедрую порцию зелени.
Ингредиенты
- сухие макароны орзо 240 г.
- помидоры черри, разрезанные пополам 1 1/2 чашки
- Заправка для салата ½ чашки
- Куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кубиками 500 г.
- универсальная мука 2 ст. ложки
- кошерная соль ½ ч. ложки
- свежемолотый черный перец ¼ ч. ложки
- оливковое масло 2 ст. ложки
- свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки
- несоленое сливочное масло 1 ст. ложка
- крупно нарезанные листья салата ромэн 4 чашки
- сыр Пармезан 30 г.
На порцию
Калории: 704 ккал
Белки: 49 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 51 г
Шаги
-
Доведите до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды. Добавьте орзо и варите до состояния аль денте, 6–7 минут. Слейте воду и переложите в миску среднего размера. Добавьте помидоры и 1/4 стакана заправки и перемешайте до равномерного распределения; отставьте в сторону.
-
Обсушите курицу бумажными полотенцами и положите в миску среднего размера. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Разогрейте масло в 30-сантиметровой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на сильном огне, пока оно не начнёт мерцать и не станет очень горячим, но не начнёт дымиться. Добавьте кубики курицы и готовьте в один слой, периодически переворачивая, до готовности, 3–4 минуты.
-
Добавьте лимонный сок и сливочное масло и обжаривайте ещё 1 минуту, периодически встряхивая сковороду, чтобы курица покрылась маслом; снимите с огня.
