Если бы я мог, я бы готовил этот салат с рукколой каждый вечер. Это простой, свежий и ароматный гарнир, заправленный яркой лимонной заправкой.
Подавайте это блюдо в качестве гарнира на Рождество или любой другой ужин в любой день недели. Независимо от повода, оно обязательно станет хитом.
Этот свежий и вкусный салат из рукколы с ароматным лимонным соусом станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- цельного миндаля ½ стакана
- красного винограда без косточек 1 стакан
- Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания по необходимости
- Морская соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Соус соевый тамари ½ ст. ложки
- рукколы 6 чашек
- Лимонный винегрет, для сбрызгивания по потребности
- тёртого пармезана ¼ чашки
Шаги
- Разогрейте духовку до 200 °C и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
- Выложите миндаль на первый противень, а виноград — на второй. Сбрызните миндаль и виноград оливковым маслом, посолите и поперчите. Сбрызните миндаль соусом тамари и запекайте 7–10 минут или до тех пор, пока он не подрумянится. Запекайте виноград 7–15 минут, пока он не станет мягким и не начнёт лопаться. Время приготовления зависит от размера винограда.
- Выложите рукколу в большую неглубокую миску и сбрызните соусом винегрет. Сверху выложите миндаль, виноград и пармезан. Посолите по вкусу и подавайте.
