Идеальный Картофельный салат

Воспользуйтесь рецептом моей бабушки Оли, чтобы приготовить идеальный картофельный салат для пикников и летних посиделок. Это практически классический американский салат.

Как приготовить картофельный салат просто, быстро и вкусно – смотрите на сайте в наших рецептах каждый день.

• 
  Положите целый картофель в кастрюлю с 1/4 стакана кошерной соли. Залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите до готовности, около 40 минут (в зависимости от размера). Переложите приготовленный картофель на тарелку. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Когда картофель полностью остынет, очистите его от кожуры. Нарежьте кусочками покрупнее, так как они будут слегка ломаться при перемешивании с заправкой. Переложите кусочки картофеля в миску для смешивания. Добавьте сельдерей, лук, петрушку, нарезанные яйца, сваренные вкрутую. Смешайте ингредиенты, нарезая картофель крупными кусочками.
• Выложите майонез в миску для смешивания. Добавьте яблочный уксус, горчицу, соль, черный и кайенский перец. Взбивайте до получения однородной массы.
• 
  Полейте картофель майонезной смесью; перемешайте до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения, на 2-3 часа. Попробуйте приправы и текстуру. Салату может понадобиться немного больше соли и еще одна ложка майонеза.

Заметки шеф-повара

Выбирайте картофель одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым для всех.

Если вы хотите добавить лук, используйте сладкий лук и измельчите очень острым ножом.

Вы можете приготовить заправку, пока вареный картофель остывает. Но помните, что перед заправкой он обязательно должен быть комнатной температуры.

Перед подачей попробуйте и посолите.