Салат с курицей позволяет приготовить не только вкусный и полезный салат, но и более сытный. Этот восхитительный рецепт классического салата с курицей идеально подходит для бутербродов, салатов и закусок. Кусочки сельдерея, приправы и свежей зелени придают текстуру и аромат, а дижонская горчица и лимонный сок придают пикантность. Наслаждайтесь им таким, какой он есть, или добавьте орехи и фрукты.
Мой любимый способ съесть это блюдо — на поджаренном пшеничном хлебе с листьями салата и помидорами вместе с полезной порцией картофельных чипсов!
Очень вкусный и сытный салат с курицей, помидорами и сыром, заправленный домашним майонезом. Похож на знаменитый салат Цезарь.
- половинок куриных грудок без кожи и костей 900 г.
- кошерной соли 1 ч. ложка
- молотого черного перца ¾ ч. ложки
- лукового порошка ¾ ч. ложки
- майонеза 1 чашка
- сметаны ½ стакана
- сладкого соуса ¼ чашки
- зеленого лука (только белые и светло-зеленые части), измельченные 3 стебля
- измельченной свежей петрушки 2 ст. ложки
- дижонской горчицы 1 ст. ложка
- лимонного сока 1 ст. ложка
- сушеного укропа 1 ч. ложка
- мелко нарезанного сельдерея ½ чашки
-
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию). Слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем. -
Равномерно посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и луковым порошком. Выложите в подготовленную форму для запекания и плотно накройте фольгой.
-
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сок не станет прозрачным и курица не будет легко измельчаться, около 1 часа 20 минут; не пережаривайте. Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
-
Достаньте из духовки, снимите крышку и дайте настояться, пока не остынет достаточно, чтобы можно было готовить, около 15 минут. Оставьте весь накопившийся куриный бульон.
-
Приготовьте заправку, пока курица остывает. Смешайте 1 стакан майонеза, сметану, приправу, зеленый лук, петрушку, дижонский, лимонный сок, укроп и оставшуюся соль и перец в большой миске; перемешайте до получения однородной массы.
-
Разломайте курицу на крупные кусочки и положите в чашу кухонного комбайна. Взбейте 3-5 раз, чтобы измельчить курицу до желаемой консистенции.
-
Переложите курицу в миску. Добавьте сельдерей и полейте заправкой; перемешайте, чтобы покрыть. Если требуется больше влаги, добавьте оставшийся бульон или больше майонеза.
-
Перед подачей накройте и охладите не менее 2 часов (или до 2 дней). Перед подачей хорошо перемешайте.
Записка повара:
Сладкий вкус можно заменить медом, сахаром или приправой из укропа для менее сладкой альтернативы. Лимонный сок можно заменить небольшим количеством уксуса для придания более кислого вкуса!
