Встречайте осень этим простым салатом из хрустящего бекона, хрустящей капусты и сладких яблок.
Тот факт, что яблоки и бекон прекрасно сочетаются, также означает, что бекон может играть двойную роль в этом легком салате: сам бекон придает солоноватый привкус, а беконный жир может заменить часть обычного масла в заправке для придания ей дымности.
Большая порция этого салата может стать дополнением к свиным отбивным, курице, ребрышкам или сосискам и превратить обычный ужин в праздник осени.
Ингредиенты
- нарезанный бекон поперёк на кусочки по 2 см 240 г.
- яблочный уксус ¼ чашки
- растительное масло 2 ст. ложки
- Дижонская горчица 2 ст. ложки
- кошерная соль ½ ч. ложки
- зеленый лук, тонко нарезанный ½ пучка
- головка нашинкованной белокочанной капусты 900 г.
- сладкие красные яблоки, 2 шт.
- крупно нарезанные свежие листья петрушки ½ чашки
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги
-
Выложите бекон на большую сковороду и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим и подрумянится, 10–12 минут. Тем временем смешайте в большой миске уксус, масло, мёд, горчицу и соль. Добавьте зелёный лук и отставьте в сторону. -
Переложите бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отмерьте 1/4 стакана жира от бекона и взбейте с заправкой.
