Этот салат из капусты на основе уксуса, без добавления молочных продуктов, станет освежающим дополнением к летнему столу.
Этот капустный салат с уксусом — вкусная летняя закуска. Это холодное и освежающее блюдо — прекрасный способ разбавить насыщенность мяса, приготовленного на гриле, картофельных салатов с майонезом и сладкой и солёной запечённой фасоли.
Ингредиенты
Порции: –+
- яблочный уксус ⅓ чашки
- оливковое масло 2 ст. ложки
- цельнозерновая горчица 1 ст. ложка
- кошерная соль ¼ ч. ложки
- свежемолотый черный перец ¼ ч. ложка
- средняя голова зеленая капуста ½ шт.
- морковь среднего размера 2 шт.
- маленькая красная луковица ½ шт.
- зеленый лук среднего размера 2 шт.
Шаги
-
Смешайте 1/3 стакана яблочного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки мёда, 1 столовую ложку цельнозерновой горчицы, 1/2 чайной ложки соли сельдерея, 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки чёрного перца в большой миске и взбейте до однородной консистенции.
-
Подготовьте следующее, добавляя каждый ингредиент в миску с заправкой по мере готовности: разрежьте пополам и удалите кочерыжку у 1/2 среднего кочана капусты; затем нарежьте поперёк как можно тоньше (примерно 8 стаканов). Очистите и натрите на крупной тёрке 2 средние моркови (примерно 1 1/2 стакана). Разрежьте пополам и тонко нарежьте 1/2 небольшой красной луковицы (примерно 2 стакана). Тонко нарежьте 2 средних стебля зелёного лука (примерно 1/4 стакана). Перемешайте.
Хранение: остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
