Принесите этот салат «фальшивый картофель» на следующий пикник. Он поднимет планку того, каким вкусным может быть овощной салат — даже без углеводов! Приготовленная на пару цветная капуста, смешанная с сельдереем, луком и горчичным винегретом, превращается в салат с нежными кусочками, который на следующий день становится ещё вкуснее, когда вкусы смешиваются.
Этот простой и вкусный салат станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину. Сочетание хрустящей цветной капусты и любимого многими картофеля фри создаёт удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты
- нарезанного красного лука ½ стакана
- красного винного уксуса 4 ч. ложки
- свежего лимонного сока 4 ч. ложки
- зернистой горчицы 4 ч. ложки
- оливкового масла первого отжима ⅓ стакана
- Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
- мелко нарезанных стеблей сельдерея ½ стакана
- нарезанных листьев сельдерея ¼ стакана
- цветной капусты, нарезанной на небольшие соцветия 450 г.
Шаги
-
Замочите лук в воде на 10 минут; слейте воду и обсушите. В большой миске взбейте уксус, лимонный сок и горчицу с маслом; приправьте солью и перцем. Добавьте лук, стебли и листья сельдерея.
-
Нарежьте 450 г цветной капусты на небольшие соцветия (3 стакана). Готовьте на пару в кастрюле с подсоленной кипящей водой, используя корзину для приготовления на пару, до мягкости, 7–8 минут. Слейте воду и дайте немного остыть; добавьте в салат. Перемешайте, приправьте по вкусу и подавайте. Салат можно переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.
