Салат сердечный

Салат «Сердечный» — это простой и вкусный салатик, который понравится всем. Сердце я использовал куриное, но подойдёт и индюшиное сердце. Салат заправляется майонезом, по желанию, можете заправить сметаной. Капусту я взял белокочанную, но можно взять и пекинскую — она сделает блюдо более нежным. Очень вкусный салат, попробуйте!

Секрет популярности салата «Сердечный» заключается в балансе между сладостью овощей и пикантностью заправки. Профессиональные кулинары подчеркивают, что правильная заправка — это фундамент блюда. Вместо тяжелых майонезных соусов здесь предпочтение отдается оливковому маслу первого холодного отжима, лимонному соку и горчице. Такое сочетание не только усиливает вкус ингредиентов, но и способствует усвоению жирорастворимых витаминов.

• сердце промыть водой, выложить в кастрюлю, залить полностью водой и поставить на сильный огонь. Дать воде закипеть, уменьшить огонь, добавить соль по вкусу. Отварить сердце до готовности (ориентировочно в течение 1,5 часов, готовый субпродукт будет легко прокалываться ножом). Затем сердце остудить, нарезать на тонкие брусочки. Белокочанную (или пекинскую) капусту промыть водой, нарезать на тонкие полоски. Если белокочанная капуста зимних сортов, её нужно хорошо помять руками, чтобы она стала более нежной и сочной. В миску выложить нарезанные капусту и сердце.
• Морковку и лук очистить. В салат добавить репчатый лук, нарезанный тонкими четвертькольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке.
• в салат добавить маринованные огурчики, нарезанные брусочками (или соломкой), и майонез, поперчить по вкусу, перемешать.
• Тщательно перемешать, попробовать на вкус и, если надо, подсолить.
• Вкусный, насыщенный, достаточно сытный салат «Сердечный», приготовленный из сердца и капусты, выложить в салатник и можно сразу подавать к столу. Я перед подачей посыпал его сверху мелко нарезанным укропом.

Рекомендуем Вам:

Цыпленок «Женись на мне»