Этот освежающий салат — любимое летнее блюдо, которое приятно контрастирует с более горячими блюдами, которые оно часто дополняет.
Китайский чёрный уксус «Чинкианг» с насыщенным терпким вкусом придаёт заправке особую пикантность, но вместо него можно использовать рисовый уксус.
Салат готовится менее чем за час и получается очень вкусным при минимальных усилиях.
Ингредиенты
- крупных огурца 2 шт.
- соли, 2 ч. ложки
- рисового уксуса 1 ст. ложка
- кунжутного масла 1 ст. ложка
- соевого соуса с пониженным содержанием натрия 2 ч. ложки
- сахара 2 ч. ложки
- масла авокадо 1 ст. ложка
- зубчики чеснока, измельченные 2 шт.
- помидоры большие, нарезанные дольками 2 шт.
- тонко нарезанного арбузного редиса ⅓ чашки
- тонко нарезанного красного лука ⅓ чашки
- семян кунжута 1 ст. ложка
- мелко нарезанной свежей кинзы ⅓ чашки
На порцию
Калории: 66 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г
Шаги
Очистите 2 огурца вдоль, оставляя чередующиеся полоски. Разрежьте огурцы вдоль пополам; половинки нарежьте ломтиками толщиной в ½ дюйма по небольшой диагонали. Разомните ломтики острием поварского ножа (или скалкой, или приспособлением для размягчения мяса) до тех пор, пока кожица не начнет трескаться. Выложите кусочки огурца на сито; посыпьте 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте; дайте настояться 20 минут.- Взбейте в небольшой миске 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки сахара и оставшуюся 1 чайную ложку соли до полного растворения соли и сахара. В отдельной небольшой миске смешайте 1 столовую ложку нейтрального масла и измельчённый чеснок.
- Промойте огурцы холодной водой, стряхните лишнюю воду и переложите в большую миску. Добавьте дольки помидоров и по ⅓ стакана редиса и лука. Сбрызните чесночно-масляной смесью и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись смесью. Добавьте уксусную заправку и хорошо перемешайте. Посыпьте 1 столовой ложкой кунжута и ⅓ стакана кинзы.
