Запеканка с брокколи и сыром — это универсальное блюдо, сочетающее в себе гастрономическую эстетику и физиологическую пользу. Правильное соблюдение технологии приготовления позволяет добиться идеального баланта между нежной текстурой овощей и хрустящей сырной оболочкой, что делает данный продукт востребованным как в домашней кулинарии, так и в ресторанном сервисе.
Ингредиенты
Порции: –+
- макароны 280 г.
- брокколи нарезать на соцветия 280 г.
- сливочного масла 25 г.
- пшеничной муки 25 г.
- молока 300 мл.
- горчицы 1 ст. ложка
- зрелого чеддера 140 г.
Шаги
- Отварите пасту, за 4–5 минут до готовности добавьте брокколи и варите до мягкости. Слейте воду и разогрейте гриль.
- Разогрейте сливочное масло в сотейнике и добавьте муку. Обжаривайте в течение 1 минуты, затем постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая после каждого добавления. Доведите до кипения, помешивая, затем варите на медленном огне 2 минуты, после чего добавьте горчицу, половину сыра и специи.
- Смешайте пасту и брокколи с соусом и выложите в форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте под горячий гриль на 3–4 минуты, пока не появится золотистая корочка и не начнут пузыриться.
