Салат «Нисуаз» из французского города Ницца – салат с анчоусами, в оригинальный рецепт которого входят только овощи, вареные яйца, анчоусы и оливковое масло.
Вариантов классического французского салата «Нисуаз» есть несколько, и они приспособлены к нашим продуктам. Основные ингредиенты: лук, помидоры, анчоусы, зеленый салат и оливки остаются неизменными, а тунец с вареными яйцами не обязательны, но с ними вкуснее, да и зеленая фасоль придаст сытость. Секрет пикантного вкуса салата определяется заправкой.
Если Вы хотите приготовить вкусный праздничный салат, то салат нисуаз идеально для этого подойдет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Салат Айсберг 1 кочан
- Картофель 4 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Яйца 3 шт.
- Консервированный тунец 150 г.
- Маслины без косточек ½ стакана
- филе анчоуса 8 шт.
- питьевая вода 5 литров
- Для заправки
- Яблочного уксуса 2 ст. ложки
- Оливкого масла 6 ст. ложек
- соли 1 ч. ложка
- Черный молотый перец ¼ ч. ложки
Шаги
-
Яйца сварить вкрутую, разрезать каждое на четыре части. Помидоры нарезать на 8 ломтиков. Маслины и анчоусы разрезать пополам.
-
Картофель сварить «в мундире» до готовности. Остудить, нарезать на четыре части. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разобрать кочан салата на листья, разложить их на блюде.
-
На салатные листья положить с одной стороны картофель, смешанный с луком, с другой – все остальные ингредиенты
-
Для заправки смешать соль, перец и уксус до полного растворения соли и затем, взбивая смесь вилкой или венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло.
-
Перед подачей полить салат заправкой.
