Этот салат включает все мои любимые ингредиенты. В жаркое время года для меня салат Кипрский заменяет целый обед. Он очень вкусный, особенно если заправить его отборным оливковым маслом.
Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни — чешской, немецкой и австрийской. Это салат из отварного картофеля с добавлением репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца или других ингредиентов . В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт.
Картофельный салат – это просто как дважды два. Для его приготовления можно использовать как молодой, так и обычный картофель. Главное в процессе варки не переборщить, иначе он не сможет держать форму и будет крошиться. Такой салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и как гарнир.
Хороший картофельный салат, который нужно подавать с жареной рыбой или мясом. Все будет очень вкусно!
- воскового картофеля 1.2 кг.
- морская соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- сок лимона 1 шт.
- оливковое масло по вкусу
- греческих оливок 50 г.
- каперсы 2 ст. ложки
- свежего кориандра 1 пучок
- весенний лук 6 шт.
-
Очистите картофель, затем готовьте в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 20-25 минут или до готовности, но при этом сохраняя свою форму. Слейте воду и отложите до тех пор, пока не остынет
-
Поместите в большую миску с лимонным соком, лугом и оливковым маслом. Затем хорошо все перемешать, чтобы картофель впитал все эти прекрасные ароматы. Приправить по вкусу, затем оставить полностью остыть.
-
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на маленькой сковороде на среднем огне. Раздавить оливки плоской стороной ножа. Добавьте оливки и каперсы в кастрюлю и обжарьте в течение 2-3 минут или до хрустящей корочки. Тем временем, возьмите и примерно нарежьте листья кориандра, затем обрежьте и мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте в салат, посыпьте оливками и каперсами, затем подавайте.
