Нежный картофель, морковь и солёные огурчики — из них получается восхитительный русский картофельный салат Он станет идеальным гарниром ко всем вашим любимым блюдам на гриле.
Секрет идеального русского картофельного салата в том, чтобы всё было мелко нарезано. В то время как в некоторых картофельных салатах кусочки крупнее, в русском картофельном салате они должны быть небольшими. На приготовление этого салата уйдёт немного больше времени, поэтому он идеально подходит в качестве гарнира для особых случаев. Эта праздничная традиция восходит к 1800-м годам.
Ингредиенты
Порции: –+
- картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 2.5 кг.
- сахара ⅓ стакана
- яблочного уксуса ⅓ стакана
- рапсового масла ¼ стакана
- нарезанной моркови, без жидкости 400 г.
- средняя луковица, мелко нарезанная 1 шт.
- маринованной цельной свеклы, без жидкости, нарезанной 900 г.
- нарезанного сельдерея 1 чашка
- нарезанных сладких соленых огурцов ½ стакана
- майонеза 1 стакан
- соли 1 ч. ложка
- перца ½ ч. ложки
На порцию
Калории: 269 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 35 г
Шаги
-
Положите картофель в жаровню и залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до мягкости 10–15 минут. Слейте воду и переложите в большую миску.
-
Тем временем смешайте сахар и уксус в небольшой кастрюле. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится; залейте горячим картофелем. Охладите до комнатной температуры.
-
В большой сковороде разогрейте масло на средне-высоком огне. Добавьте морковь и лук; готовьте, помешивая, до мягкости, 6–8 минут. Добавьте к картофелю. Добавьте свеклу, сельдерей и солёные огурцы. Смешайте майонез, соль и перец; аккуратно вмешайте в картофельную смесь. Охладите под крышкой до застывания.
Картофельный салат по-русски – это простое, но в то же время удивительно вкусное блюдо, которое занимает достойное место на любом столе. Основные ингредиенты – отварной картофель, морковь и яйца – сочетаются с луковицей и огурцами, создавая гармонию вкусов и текстур.