Когда весной становится теплее, я больше всего на свете хочу приготовить этот весенний салат.
Лёгкий, яркий, с лучшими весенними продуктами — это прекрасный пример того, почему так здорово питаться сезонными продуктами.
Этот рецепт весеннего салата почти полностью состоит из овощей, но поскольку каждый из них сейчас самый свежий, сладкий или мягкий прямо сейчас, вам не придётся прилагать много усилий, чтобы приготовить из них вкусное блюдо.
Заправьте их пикантной заправкой, посыпьте небольшим количеством сыра и добавьте горсть орехов для хрусткости.
Всего за несколько минут вы приготовите весенний салат, который будет радовать вас своей текстурой и вкусом.
Он такой простой и вкусный, и я думаю, он вам понравится.
Ингредиенты
Порции: –+
- нежные части спаржи, нарезанные кусочками 1 пучок
- замороженный горошек чашка ½, ½. чашки
- салатных листьев Несколько горстей
- натертый сыр фета ½ стакана
- авокадо, без косточек, нарезаное кубиками ½ шт.
- измельчённых обжаренных фисташек ¼ чашки
- жареного нута ½ чашки
- базилик, мята и/или зелёный лук зелень для украшения
- Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- Заливка
- свежие листья базилика ¼. чашки
- маленький зубчик чеснока 1 шт.
- свежего лимонного сока 1 ст. ложка
- цедры лимона ½ ч. ложки
- белого винного уксуса 1 ст. ложка
- оливковое масло 2 ст. ложки
- морской соли 2 ч. ложки
Шаги
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и поставьте рядом миску с ледяной водой. Бланшируйте спаржу в течение 1 минуты или до тех пор, пока она не станет мягкой, но сохранит ярко-зелёный цвет. Переложите спаржу в ледяную воду на 1 минуту, затем слейте воду. Дайте спарже обсохнуть, переложите её обратно в миску и добавьте горошек.
- Приготовьте заправку: измельчите в кухонном комбайне базилик, чеснок, лимонный сок и цедру, уксус, оливковое масло и соль. Приправьте по вкусу, при необходимости добавив ещё масла.
- Добавьте половину заправки в миску со спаржей и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла спаржу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Соберите салат. Выложите салатную зелень на блюдо, затем слоями выложите спаржу с горошком, редис, фету, авокадо, фисташки, нут и зелень. Сбрызните оставшимся соусом, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте.
