Этот салат представляет собой вкусное и изысканное блюдо, сочетающее в себе свежие овощи, нежную курицу и ароматную заправку. Овощи нарезаются тонкими ломтиками а курица – аккуратными брусочками. Все ингредиенты смешиваются с легким соусом из оливкового масла, винного уксуса, горчицы и специй.
В результате получается гармоничный салат, который станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину.
Ингредиенты
Порции: –+
- спаржа 1 связка
- салат -латук с маслом 2 головки
- Дижонская горчица 2 ст. ложки
- красный винный уксус 2 ст. ложки
- оливкового масла первого отжима, разделенные ¼ стакана
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- измельчённая варёная курица -гриль ½ шт.
На порцию
Калории: 311 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 24.8 г
Углеводы: 4.9 г
Шаги
-
Обрежьте 1 пучок спаржи и нарежьте на кусочки по 2,5 см. Снимите листья с 2 кочанов листового салата, промойте и тщательно высушите.
-
Взбейте в большой миске 2 столовые ложки дижонской горчицы и 2 столовые ложки красного винного уксуса. Продолжая взбивать, влейте 1/4 стакана оливкового масла, затем продолжайте взбивать до получения однородной и густой консистенции. Попробуйте и при необходимости приправьте кошерной солью и чёрным перцем.
-
Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнёт мерцать. Добавьте 3/4 спаржи (около 1 1/2 стакана), приправьте кошерной солью и готовьте, периодически помешивая, пока спаржа не станет хрустящей и местами не подрумянится, около 4 минут. Добавьте 1 1/2–2 стакана измельчённой варёной курицы и готовьте, помешивая, пока курица не прогреется, около 1 минуты.
-
Добавьте курицу и приготовленную спаржу, а также оставшуюся сырую спаржу в заправку и перемешайте. Добавьте салат и аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху свежим чёрным перцем и сразу подавайте.
