Вкусный греческий рисовый салат. Благодаря авокадо заправка получается немного кремообразной, хотя при желании ее можно не добавлять. Лучше всего готовить в тот же день, когда вы собираетесь подавать.
Греческий салат — отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе.
Как приготовить греческий салат по классическому рецепту: Все овощи тщательно промойте проточной водой и нарежьте.
Ингредиенты
Порции: –+
- сырого длиннозерного коричневого риса 1 чашка
- воды 2 ½ стакана
- авокадо — очищенное от кожуры, без косточек и нарезанное кубиками 1 шт.
- лимонного сока ¼ стакана
- помидора нарезанные кубиками 2 шт.
- нарезанных кубиками огурцов 1 ½ чашки
- раскрошенного сыра фета ½ чашки
- нарезанного кубиками красного лука ⅓ чашки
- нарезанных оливок Каламата ¼ чашки
- свежей мяты ¼ чашки
- оливкового масла 3 ст. ложки
- лимонной цедры 1 ч. ложка
- измельченного чеснока ½ ч. ложки
- кошерной соли ½ ч. ложки
- молотого черного перца ½ ч. ложки
На порцию
Калории: 224 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 25 г
Шаги
-
Доведите коричневый рис и воду до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и тушите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, от 45 до 50 минут. Снимите с огня и дайте остыть, периодически взбивая вилкой.
-
Смешайте авокадо и лимонный сок в большой миске. Добавьте в миску помидоры, огурец, фету, лук, оливки, мяту, оливковое масло, лимонную цедру, чеснок, соль и перец; слегка перемешайте смесь до получения однородной массы.
-
Аккуратно перемешайте охлажденный рис с полученной смесью. Подавайте сразу или охладите в течение 1 часа; салат долго не протянет, так как помидоры и огурцы начинают выделять сок и салат становится водянистым.
