Битые огурцы по-китайски – это популярное блюдо китайской кухни, которое готовится из свежих огурцов, которые нарезают тонкими пластинками и обжаривают в кипящем масле. Затем огурцы смешиваются с соусом на основе уксуса, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря. Блюдо получается острым, кисло-сладким и очень аппетитным.
Чтобы усилить аромат, попробуйте слегка обжарить чеснок в оливковом масле перед добавлением в заправку. Также можно добавить свежую кинзу для более пикантного вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы 5 шт.
- чеснок 5 шт.
- перец чили ½ шт.
- соевый соус 2 ст. ложки
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
- кунжутное масло 1 ст. ложка
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Острый перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 83 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Тщательно вымойте огурцы и обсушите их. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем положите его на разделочную доску и, используя плоскую сторону ножа, слегка ударьте по огурцам, чтобы они треснули. После этого разломайте огурцы на крупные кусочки.
-
Посыпьте огурцы солью и оставьте на 10 минут, чтобы они выпустили сок. Затем слейте выделившуюся жидкость.
-
В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок и острый перец по вкусу. Перемешайте до полного растворения сахара.
-
Полейте огурцы приготовленной заправкой, добавьте жареный кунжут и аккуратно перемешайте. Дайте огурцам настояться 5–10 минут перед подачей.
-
Выложите огурцы на тарелку, полейте оставшейся заправкой и украсьте по желанию дополнительной порцией кунжута.
