Лучший картофельный салат

Существует множество способов приготовления картофельного салата: в немецком или французском стиле с острым соусом винегрет, со свежей зеленью или даже с зеленой фасолью. Мы любим их все, но одно блюдо, которого мы жаждем каждое лето, — это классический американский картофельный салат по рецепту!

Наш классический вариант — сливочно-остро-сладкий, с хрустящим луком и маринованными огурцами, с нужным количеством хрустящей корочки, контрастирующей со сливочной заправкой и мягким картофелем.

Как правильно приготовить картофельный салат

Самое сложное в приготовлении картофельного салата — это отварить картофель, убедившись, что он нежный, не слишком жесткий или кашеобразный. В остальном все просто: измельчаем и перемешиваем.

• 
  Отварите картофель: разрежьте картофель на четвертинки, не снимая кожицы. Положите его в большую кастрюлю, наполненную холодной водой. Доведите до кипения и готовьте 8-12 минут до готовности, если накалывать вилкой. Слейте воду и промойте картофель под холодной водой. Дайте картофелю немного остыть, затем снимите кожицу пальцами и нарежьте картофель небольшими кусочками. Выложите картофель в миску и сбрызните 2 столовыми ложками белого винного уксуса и ½ чайной ложки кошерной соли. Перемешайте и дайте постоять 5 минут.
• Тем временем приготовьте салат: разрежьте стебли сельдерея вдоль пополам, затем тонко нарежьте их. Тонко нарежьте зеленый лук. Пропустите через мясорубку красный лук. Нарежьте укроп.
• В большой миске смешайте майонез, греческий йогурт или сметану, желтую горчицу, дижонскую горчицу, семена сельдерея, 1 столовую ложку белого винного уксуса, ¾ чайной ложки кошерной соли и побольше свежемолотого перца. Добавьте картофель, сельдерей, зеленый и красный лук и приправьте маринадом и перемешайте до получения однородной массы. Для достижения наилучшего результата охладите за 2 часа до подачи. Храните в холодильнике 5 дней.

Рекомендуем Вам:

Простой салат из авокадо Мексиканский салат из огурцов Салат с огурцом и уксусом