Этот салат из огурцов и уксуса имеет идеальный баланс между сладким и кислым вкусом с оттенком свежего укропа. Красный лук добавляет салату приятный хруст.
Огурцы загружены не только различными витаминами и минералами, но и примерно на 96% водой. Это означает, что они могут помочь вам сохранить гидратацию.
Нужно ли солить огурцы?
Мы посыпаем нарезанные огурцы сахаром и солью т.к. соль вытягивает влагу и выделяет излишки воды из огурцов, сохраняя их свежими. Сахар и соль также помогают слегка приправить огурцы перед добавлением остальных ингредиентов, давая салату хороший баланс кисло-сладких вкусов с уксусом. Вы можете уменьшить количество сахара или опустить его, если хотите.
- огурцы 6 шт.
- гранулированный сахар 2 ч. ложки
- соль ½ ч. ложки
- тонко нарезанный красный лук 1 чашка
- белый винный уксус ¼ чашки
- нарезанный свежий укроп 2 ст. ложки
- молотый перец ¼ ч. ложка
-
Используя нож, тонко нарежьте огурцы толщиной 1/4 дюйма. Переложите ломтики огурца в сетчатый фильтр, установленный над большой миской; посыпать сахаром и солью. Бросить, чтобы объединить. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
-
Выбросьте любую жидкость в миску и вытрите миску всухую. Переложите огурцы в миску и перемешайте с луком, уксусом, укропом и перцем. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Подавать немедленно или хранить в холодильнике до 3 дней.
Охладите в герметичном контейнере до 3 дней.
Могу ли я использовать другой тип уксуса?
Да, вы можете. Мы используем белый винный уксус для нашего рецепта, но не стесняйтесь использовать то, что у вас есть под рукой, например, белый уксус, яблочный уксус, шампанский уксус или рисовый уксус.
