Вкусный салат — это сочетание текстур: хрустящей зелени, сочных цитрусовых, нежного лосося и насыщенного авокадо.
Этот свежий салат из огурцов, красного лука и укропа — прекрасное дополнение к любому обеду.
Ингредиенты
Порции: –+
- филе дикого лосося без кожи 225 г.
- Крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- оливкового масла первого отжима 3 ст. ложки
- лука-порея, очищенного и тонко нарезанного 2 шт.
- Красный грейпфрут, очищенный от кожуры и сердцевины, нарезанный на дольки 1 шт.
- спелый авокадо, очищенный от косточки, кожуры и нарезанный ломтиками 1 шт.
- ростков подсолнечника, листьев кресс-салата или их комбинации 2 стакана
- столовая ложка свежего сока лайма 1 ст. ложка
Шаги
-
Разогрейте духовку до 190 градусов. Приправьте лосося солью и перцем. Выложите в форму для запекания диаметром 23 см. Сбрызните 1 столовой ложкой масла и посыпьте половиной зелёного лука. Запекайте 10–12 минут, пока лосось не станет частично непрозрачным в центре. Переложите на блюдо и дайте остыть. -
Нарежьте лосося крупными кусочками и разложите по порционным тарелкам. Сверху выложите грейпфрут, авокадо, зелень и оставшийся зелёный лук. Приправьте солью и перцем. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла с соком лайма и приправьте солью. Сбрызните заправкой каждый салат.
