Рецепт Греческого салата

Вкусный и освежающий греческий салат – идеальный выбор для летнего дня. Он прост в приготовлении, а его ингредиенты доступны в любом супермаркете.

Греческий салат можно приготовить за день до подачи без мяты и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

• Налейте в большую миску 2 столовые ложки красного винного уксуса, добавьте 1 1/2 чайной ложки сушёного орегано, 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки чёрного перца. Мелко натрите 1 зубчик чеснока прямо в миску. Постоянно помешивая, медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима и взбивайте, пока масло полностью не смешается с остальными ингредиентами.
• Подготовьте следующие ингредиенты, добавляя их в миску с заправкой по мере приготовления: 1 большой английский огурец или 4 персидских огурца разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперёк ломтиками толщиной 6 мм (примерно 2 1/4 стакана). 1 большой зелёный болгарский перец очистите от семян и разрежьте на 4 части, затем нарежьте поперёк тонкими ломтиками (примерно 2 стакана). 1 пинту помидоров черри или виноградных помидоров разрежьте пополам. 1 небольшую красную луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками (примерно 1 стакан). Нарежьте 170–230 г феты кубиками размером 1/2 дюйма (от 1 1/2 до 2 стаканов). При желании оборвите листья с 6 веточек свежей мяты (примерно 1 стакан, не утрамбовывая). При желании слейте жидкость с 2 столовых ложек каперсов. Добавьте 1/3 стакана оливок Каламата без косточек (при желании разрежьте пополам).
• Перемешайте, чтобы покрыть соусом. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё кошерной соли и перца.

Примечания к рецепту

Приготовьте заранее: салат можно приготовить за день до подачи без мяты и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Добавьте мяту непосредственно перед подачей.
Хранение: Остатки салата можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.