Этот салат из кукурузы на гриле, приготовленный из жареной кукурузы, свежих овощей с грядки и кинзы, станет идеальным гарниром к любому барбекю или жаркому летнему дню. В холодильнике в герметичном контейнере его хватит на несколько дней.
Этот салат обилием кукурузы не испортишь: чем больше, тем лучше. Использую молодые кочаны сахарной кукурузы, которые обжариваю на гриле.
Ингредиенты
Порции: –+
- початки кукурузы 6 шт.
- зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 1 шт.
- средних помидора, нарезанные кубиками 2 шт.
- нарезанного кубиками красного лука ¼ чашки
- свежей кинзы, мелко нарезанной, ½ пучка
- оливкового масла 2 ч. ложки
- соль и молотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 20 г
Шаги
-
Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом. -
Обжаривайте кукурузу на предварительно разогретом гриле, периодически переворачивая, до мягкости и появления черных крапинок, около 10 минут. Снимите с гриля и оставьте на 5-10 минут, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было обрабатывать. -
Подержав початок кукурузы над большой миской, аккуратно нарежьте ножом теплые зерна прямо в миску; початки выбросьте. Повторите с оставшейся кукурузой.
-
Добавьте болгарский перец, помидоры, лук, кинзу, оливковое масло, соль и перец; перемешайте до получения однородной массы. Дайте настояться, пока ароматы не смешаются, не менее 30 минут.
