Салат Капрезе — это вкусно

Воспользуйтесь этим классическим итальянским салатом, который идеально подходит для летних обедов и ужинов, вы сможете насладиться свежими помидорами, базиликом и моцареллой.

Салат Капрезе прибывает с острова Капри в Италии и отражает ощущение наслаждения долгим ленивым летним обедом, пока вы находитесь в отпуске. Это невероятно простой салат, но он зависит от использования ингредиентов высшего качества.

Важно, чтобы помидоры были полностью созревшими; это не салат для приготовления с твердыми, не ароматизированными несезонными помидорами. Но летом, когда помидоры в сезон, нет ничего лучше, чем Капрезе с жареной чиабаттой и бокалом вина.

Мне нравится использовать несколько различных типов помидоров в этом салате, поэтому у вас есть различные формы, цвета и размеры на тарелке. Соление и маринование помидоров вытаскивают их соки и углубляют их вкус. Моцарелла должна быть свежей и мягкой; который хранился в воде. Лучше всего, когда не совсем холодно; вытащите его из холодильника за несколько минут до приготовления салата. Морось качественного оливкового масла экстра-класса добавляет последний слой травянистого, острого аромата поверх салата. Мне нравится подавать свой капрезе над кроватью из рукколы, так как я думаю, что острая зелень прекрасно сочетается со сладкими помидорами и базиликом, но пропустите его, если хотите.

• Нарежьте помидоры ломтиками и дольками и поместите в большую миску с нарезанным луком-шалотом. Налейте красный винный уксус на помидоры и лук-шалот и посыпьте щепоткой слоеной соли. Бросить, чтобы объединиться и отложить мариновать в течение 5 минут.
• 
  Выложите салат руккола на блюдо. Ложка помидоров и лука-шалота над рукколой. Заправьте кусочки моцареллы с помидорами. Вылейте красный винный уксус и любые остаточные соки из миски поверх салата, сверху разложите листья базилика и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем и подавать с поджаренным хлебом чиабатты.