Рагу из сосисок представляет собой блюдо, которое, несмотря на кажущуюся простоту ингредиентов, обладает значительной кулинарной глубиной и универсальной привлекательностью.
Ингредиенты
Порции: –+
- оливкового масла 3 ст. ложки
- луковица 1 шт.
- крупных зубчика чеснока 2 шт.
- л.хлопьев чили ¼ ч. ложки
- веточки розмарина, листья мелко нарезаны 2 шт.
- помидоры, нарезанные кубиками 2 банки помидор по 400 гр.
- коричневый сахар 1 ст. ложка
- свиные колбаски 6 шт.
- цельное молоко 150 м.л.
- лимон 1 шт.
- пасты ригатони (макароны) 350 г.
- небольшого пучка петрушки ½ пучка
Шаги
- Разогрейте 2 ст. л. масла в сотейнике на среднем огне. Обжаривайте лук со щепоткой соли в течение 7 минут. Добавьте чеснок, перец чили и розмарин и готовьте еще 1 минуту. Добавьте помидоры и сахар и тушите 20 минут.
- Разогрейте оставшееся масло на сковороде среднего размера на среднем огне. Отделите колбасное мясо от оболочки и обжаривайте, помешивая деревянной ложкой, в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте в соус молоко и цедру лимона и тушите еще 5 минут. Для заморозки дайте блюду полностью остыть и переложите в большие пакеты для заморозки.
- Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и смешайте с соусом. Перед подачей посыпьте пармезаном и петрушкой.
