Попробуйте этот рецепт куриной запеканки, чтобы приготовить супер лёгкое блюдо из курицы с добавлением лимонного сока, придающего свежий вкус. Это очень освежающее блюдо для барбекю на открытом воздухе или весеннего ужина. Хорошо сочетается с белым сухим вином. Простое и удачное блюдо из курицы, напоминающее запеканку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриной грудки без кожи и костей 200 г.
- сухого белого вина (по желанию) ⅓ стакана
- сок лимона 1 шт.
- лук-шалот мелко порезанный 1 шт.
- оливкового масла первого отжима 2 чайные ложки
- зубчик чеснока, измельченный 1 шт.
- Салат
- сок с лимона 1 шт.
- красного винного уксуса 1 столовая ложка
- оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка
- лимонной цедры 2 чайные ложки
- соли ½ чайной ложки
- Свежемолотого черного перца ½ чайной ложки
- нарезанной рукколы 4 чашки
- помидоров черри, разрезанных пополам 240 г.
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 37 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Замаринуйте курицу: Разотрите куриные грудки на рабочей поверхности с помощью мясорубки или тяжелой сковороды до толщины 1/4 дюйма. В неглубокой миске взбейте вино, лимонный сок, лук-шалот, оливковое масло и чеснок. Выложите в миску куриные грудки и маринуйте в течение 15 минут.
-
Тем временем приготовьте салат: взбейте лимонный сок, уксус, оливковое масло, лимонную цедру и по 1/4 чайной ложки соли и перца в большой миске. Добавьте рукколу и помидоры; перемешайте.
-
Приготовьте курицу: Разогрейте гриль на открытом воздухе до высокой температуры и слегка смажьте маслом решетку или разогрейте сковороду на сильном огне. -
Выньте курицу из маринада; слейте оставшийся маринад. Приправьте курицу оставшимися 1/4 чайной ложки соли и перца.
-
Готовьте курицу на разогретом гриле до золотисто-коричневого цвета и только что прожаренную, по 2-3 минуты с каждой стороны. Термометр с мгновенным считыванием показаний, вставленный в середину, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). Выложите курицу на тарелку с салатом из рукколы сверху.
Советы по Приготовлению
При желании используйте виноградные помидоры вместо помидоров черри или для более красочного блюда используйте разноцветные помидоры.
Если руккола покажется вам слишком горькой, вы можете заменить ее спринг-миксом, шпинатом или листьями салата ромэн.
ВАУ! Быстрый, простой в приготовлении и очень сытный. Я использовала весеннюю смесь пополам, заменив ее красным винным уксусом, который был таким вкусным, что, казалось, я могу облизывать миску. Потрясающий рецепт для тех, кто придерживается ограниченной диеты.