Салат с хрустящими баклажанами в разных его интерпретациях можно встретить во многих кухнях мира. Основной фишкой этого салата являются баклажаны, обжаренные во фритюре. При таком способе приготовления они становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Это очень вкусно! Ещё отмечу, что хрустящая корочка у баклажанов охотно впитывает все добавленные в салат соусы и делает их ещё вкуснее!
Простой салат с баклажанами запеченными в духовке. Быстро, вкусно и полезно!
Ингредиенты
Порции: –+
- большой баклажан, вымытый 1 шт.
- помидор, очищенный от семян и нарезанный 1 шт.
- маленькая луковица, нарезанная кубиками 1 шт.
- измельченной свежей петрушки 2 столовые ложки
- оливкового масла 2 столовые ложки
- дистиллированного белого уксуса 2 столовые ложки
- измельченного сыра фета ½ чашки
- соль по вкусу
На порцию
Калории: 99 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Разогрейте гриль на открытом воздухе на средне-высоком огне. -
Проткните баклажаны несколько раз кончиком ножа для чистки овощей или вилки. Готовьте баклажаны на предварительно разогретом гриле, часто переворачивая, пока кожица не подрумянится и баклажаны не станут мягкими, около 15 минут. Отставьте в сторону, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было обрабатывать.
-
Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте мякоть кубиками. Выложите в миску для смешивания и добавьте помидоры, лук, петрушку, оливковое масло, уксус и сыр фета; хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на один час, а перед подачей посолите по вкусу.
