Это пикантный салат обогащённый ароматными вытопившимися жирами от бекона. Салат отлично подходит к любому сытному зелёному ужину, но особенно вкусен со сладким шпинатом. Добавьте курицу или лосось, приготовленные на гриле, и получите полноценный обед.
Этот салат из свежего шпината, который подается с хрустящим беконом и ароматной заправкой, станет идеальным блюдом для лёгкого обеда или ужина.
Этот салат – прекрасный выбор для тех, кто ищет легкий, но сытный и вкусный перекус. Сочетание нежной зелени шпината с хрустящим беконом создает невероятно гармоничный вкус, а добавление других ингредиентов позволяет варьировать его по своему желанию.
Ингредиенты
Порции: –+
- полоски бекона 3 шт.
- оливкового масла первого отжима ¼ стакана
- белого винного уксуса 2 ст. ложки
- столовая ложка мелко нарезанных каперсов 1 ст. ложка
- чайная ложка цельнозерновой горчицы 1 ч. ложка
- яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезанное 1 шт.
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего зелёного лука 1 ст. ложка
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки 1 ст. ложка
- молодых листьев шпината (около 8 стаканов) 150 г.
- Кошерная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Шаги
-
Обжарьте бекон на большой сковороде на среднем огне, перевернув один раз, до хрустящей корочки, 7–9 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Возьмите 1 столовую ложку оставшегося жира и добавьте его в небольшую мерную чашку вместе с оливковым маслом.
-
Взбейте в большой миске для салата уксус, каперсы, горчицу, яйцо и масло. Добавьте зелёный лук и петрушку. Выложите шпинат в миску и перемешайте, чтобы он покрылся заправкой. Мелко нарежьте оставшийся бекон и посыпьте им салат. Приправьте по вкусу.
