Этот салат из шпината с тёплым соусом из бекона доказывает, что можно без труда съесть целый пакет шпината, если заправить его пикантным соусом из бекона с горчицей и коричневым сахаром.
Добавьте в этот классический салат любые ингредиенты по своему вкусу
Этот салат переворачивает представление о салатах. Вместо того чтобы сохранять все ингредиенты охлажденными и хрустящими, мы начинаем с теплой заправки, в которую добавляем сок от бекона, а затем поливаем ею молодые листья шпината и кусочки красного лука, чтобы они слегка увяли и размягчились. Все блюдо представляет собой гармоничный баланс: листовая зелень, пикантная заправка и сытный бекон.
Тёплая заправка может показаться необычной на первый взгляд, но как только вы её попробуете, она станет вашим любимым блюдом.
- полоски бекона, нарезанные 3 шт.
- красного винного уксуса 2 ст. ложки
- измельчённый зубчик чеснока 1 шт.
- коричневого сахара ½ ч. ложки
- дижонской горчицы ½ ч. ложки
- соли ¼ ч. ложки
- перца крупномолотого ⅛ ч. ложки
- Добавьте молотый мускатный орех по вкусу
- Добавьте измельчённые хлопья красного перца по вкусу
- оливкового масла ¼ стакана
- свежего молодого шпината 180 г.
- тонко нарезанного красного лука ⅓ стакана
- крупных яйца, сваренных вкрутую, нарезать 4 шт.
- В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, периодически помешивая. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца. Слейте всю жидкость, кроме 1 столовой ложки.
- Добавьте в подливку уксус, чеснок, коричневый сахар, горчицу и приправы; прогрейте, помешивая, чтобы ингредиенты смешались. Переложите в небольшую миску; постепенно влейте масло. Добавьте половину бекона и перемешайте.
- Выложите шпинат, лук и яйца в большую миску; заправьте тёплой смесью. Посыпьте оставшимся беконом; подавайте сразу же.
