Этот летний салат из помидоров черри с кедровыми орешками, оливками и домашним винегретом — красочный и вкусный. Этот рецепт достался мне от мого друга а от него ещё многим друзьям! Это всегда был отличный выбор для званого ужина вечером в кругу друзей.
Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры черри, разрезанные пополам 40 шт.
- зеленые оливки без косточек и порезанные ломтиками 1 чашка
- черных оливок, без косточек, нарезанных 180 г.
- измельченный зеленый лук 2 шт.
- кедровые орехи 100 г.
- оливковое масло ½ чашки
- красный винный уксус 2 ст. ложки
- белый сахар 1 ст. ложка
- сушеный орегано 1 ч. ложка
- соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 341 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
В большой миске смешайте помидоры черри, зелёные оливки, чёрные оливки и зелёный лук.
-
В сухой сковороде обжарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистой корочки, часто помешивая. Добавьте в томатную смесь.
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сахар и орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте салат и аккуратно перемешайте, чтобы он пропитался. Охладите в течение 1 часа.
Это просто невероятный салат! Я использовала половину красных помидоров черри и половину жёлтых помидоров черри в форме капли (они слаще красных). Такое сочетание придало салату прекрасный цвет и естественную сладость помидоров. Я заменила сахар подсластителем Splenda, и вкус не изменился. Я также добавила в два раза больше зелёного лука, мне нравится контраст вкусов, который он даёт. В первый раз я следовала рецепту и добавила кедровые орехи, как указано. Теперь, чтобы кедровые орешки сохранили свою хрустящую текстуру, я добавляю их непосредственно перед подачей. Этот салат вкуснее на второй день после ночного маринования, ЕСЛИ у вас что-то останется! Всем, кто пробовал этот салат, он очень понравился!