Рецепт салата из макарон с брокколи, фетой и оливками Каламата, который можно приготовить заранее.
Этот салат представляет собой вкусную и питательную комбинацию макарон, свежей брокколи и рассыпчатой феты. Брокколи придает блюду свежесть и crunchiness, в то время как фета добавляет соленую нотку и кремовую текстуру.
Ингредиенты
Порции: –+
- короткие макароны, предпочтительно трехцветные 450 г.
- оливковое масло первого отжима, разделенное 4 ст. ложки
- Брокколи среднего размера, нарезанная на соцветия 1 шт.
- красный винный уксус 2 ст. ложки
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- сыр фета 240 г.
- оливки Каламата без косточек, крупно нарезанные 1 чашка
- Кошерная соль по вкусу
Шаги
-
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль денте. Тем временем смешайте 3 столовые ложки масла, уксус и несколько щепоток перца в небольшой миске и взбейте; отставьте в сторону.
-
Слейте воду с макарон и ненадолго промойте их под прохладной водой, чтобы они остыли. Снова хорошо промойте. Выложите в большую миску и отставьте в сторону.
-
Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой глубокой сковороде на среднем огне, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте брокколи и готовьте, пока она не станет хрустящей, 5–7 минут. Переложите в миску с макаронами.
-
Посыпьте макароны сыром фета, добавьте оливки и аккуратно перемешайте. Добавьте заправку и перемешайте; при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Уберите в холодильник до подачи или на ночь.
Приготовьте заранее: салат из макарон можно приготовить за день до подачи и оставить в холодильнике на ночь.
