Нарежьте курицу, приготовленную на вертеле, смешайте с хрустящей капустой, морковью, красным луком, зеленью и пикантной заправкой, а затем посыпьте жареным луком-шалотом и измельчённым арахисом.
Этот хрустящий вьетнамский салат с курицей станет отличным выбором для лёгкого и вкусного обеда или ужина. Сочетание свежих овощей, ароматной зелени и нежной курицы создаёт неповторимый вкус, который точно вам понравится!
Ингредиенты
- сахарного песка 2 ст. ложки
- рыбного соуса 2 ст. ложки
- сок свежего лайма, 1.5 ст. ложки
- дистиллированного белого уксуса 1 1/2 ст. ложки
- воды 1 ст. ложка
- чили с измельченный 1 шт.
- маленький зубчик чеснока, измельченный 1 шт.
- растительное масло 1 стакан для жарки
- лук-шалот большой нарезать 2 тонких ломтика
- Кошерная соль по вкусу
- зеленой капусты мелко нашинкованной 4 стакана
- морковь мелко нарезанная 2 шт.
- нарезанная красная маленькая луковица ½ шт.
- крупно нарезанной кинзы ¼ чашки
- крупно нарезанной мяты ¼ чашки
- измельченных цыпленка-гриль (от 1/2 курицы) 3 чашки
- оливкового масла первого отжима 2 ст. ложки
- крупно нарезанных несоленых жареных арахиса 3 ст. ложки
Шаги
- Взбейте в небольшой миске сахар, рыбный соус, сок лайма, уксус, воду, перец чили и чеснок до полного растворения сахара. Дайте заправке настояться в течение 5 минут.
- Тем временем в небольшой кастрюле разогрейте растительное масло до появления мерцания. Добавьте лук-шалот и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 3–4 минуты. Выложите лук-шалот на бумажные полотенца, а масло оставьте для другого блюда. Посыпьте лук-шалот солью и дайте остыть.
- В большой миске смешайте капусту, морковь, красный лук, кинзу, мяту и нарезанную курицу. Добавьте оливковое масло и заправку и перемешайте. Посыпьте арахисом и жареным луком-шалотом и подавайте куриный салат с дольками лайма.
