Этот рецепт салата с персиками невероятно свежий!
Смешайте сочные фрукты с раскрошенным сыром, поджаренными орехами, свежей зеленью и бальзамическим уксусом, и вы получите один из моих любимых способов использования спелых свежих персиков.
Вот лучший рецепт летнего салата, который можно готовить в любое время года: салат из свежих персиков!
Этот салат отличается сочетанием сочных спелых персиков со сладким бальзамическим винегретом, кусочками сливочного козьего сыра и поджаренным миндалем с ореховым вкусом.
Добавьте немного сладкой кукурузы и пикантные кусочки красного лука, и вы получите настоящее удовольствие!
Ингредиенты
Порции: –+
- нарезанного миндаля ¼ стакана
- смеси зелени 6 стаканов
- больших спелых персика 2 шт.
- ломтиков красного лука 1 горсть
- консервированной кукурузы, без жидкости ½ стакана
- мягкого козьего сыра, раскрошенного 60 г.
- Для заправки
- бальзамического уксуса 1 ½ ст. ложки
- дижонской горчицы 1 ст. ложка
- кленового сиропа 1 ст. ложка
- кошерной соли ¼ ч. ложки
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- оливкового масла ¼ стакана
Шаги
- Поджарьте миндаль: выложите орехи на сухую сковороду (без масла) и поставьте на средний огонь. Готовьте, встряхивая сковороду и часто помешивая деревянной ложкой, пока орехи не станут ароматными и золотисто-коричневыми, примерно 4–5 минут. Сразу снимите с огня и переложите на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.
- Подготовьте свежие ингредиенты: нарежьте персики. Тонко нашинкуйте лук
- Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте бальзамический уксус, кленовый сироп, оливковое масло, кошерную соль и несколько щепоток свежемолотого чёрного перца до получения густой эмульсии.
- перед подачей выложите на зелень персики, миндаль, красный лук, козий сыр и кукурузу, затем сбрызните заправкой. Подавайте сразу же.
