Отличный способ использовать свежие овощи с грядки. Подавайте охлажденными в качестве летнего салата или гарнира к стейку. Можно подавать поверх хлеба или на листьях салата. Рецепт с Сицилии.
Салат из овощей—гриль — идеальное летнее блюдо для посиделок с друзьями на природе.
Ингредиенты
Порции: –+
- большой баклажан, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма 1 шт.
- крупная сладкая луковица, очищенная и разрезанная пополам 1 шт.
- красный болгарский перец, разрезанный пополам и очищенный от семян 1 шт.
- зеленый болгарский перец, разрезанный пополам и очищенный от семян 1 шт.
- небольшой цуккини, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма 1 шт.
- нарезанных свежих помидоров 8 шт.
- бальзамического уксуса ¼ стакана
- оливкового масла ¼ стакана
- свежих листьев базилика 12 шт.
- соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 128 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Разогрейте уличный гриль на средне-высоком огне и слегка смажьте решетку маслом. -
Обжаривайте баклажаны, лук, красный болгарский перец, зеленый болгарский перец и цуккини на гриле и готовьте, пока они слегка не размягчатся и с каждой стороны не появятся следы от гриля, от 15 до 30 минут. Снимите овощи с гриля и нарежьте кубиками. Переложите в большую миску.
-
Добавьте помидоры, уксус, оливковое масло, базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на 8 часов — на ночь. Перед подачей еще раз перемешайте.
