Этот простой и вкусный салат из кольраби с кунжутом и курицей станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Кольраби, с её нежным вкусом и хрустящей текстурой, прекрасно сочетается с сочной курицей и ароматным кунжутом. Кольраби и миндаль придают этому популярному салату хрустящую текстуру.
Вместо курицы можно использовать запечённый тофу или креветки.
Ингредиенты
Порции: –+
- рисового уксуса ¼ чашки
- тамари с пониженным содержанием натрия на 50 % 3 ст. ложки
- соуса чили с чесноком 1 ст. ложка
- тёртой апельсиновой цедры 1 ст. ложка
- мелко нарезанной свежей кинзы, разделить на части ½ стакана
- нейтрального масла, например авокадового 2 ст. ложки
- поджаренного кунжутного масла 2 ст. ложки
- кольраби крупный , очищенный и нарезанный соломкой 450 г.
- нашинкованной пекинской капусты 3 стакана
- нарезанной варёной курицы 3 чашки
- тёртой моркови 1 стакан
- тонко нарезанного зелёного горошка 1 стакан
- поджаренного нарезанного миндаля ¼ чашки
- поджаренных семян кунжута 1 ст. ложка
На порцию
Калории: 432 ккал
Белки: 39 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 20 г
Шаги
- Взбейте в большой миске уксус, тамари, чесночно-перечный соус, апельсиновую цедру и ¼ стакана кинзы. Медленно взбейте с маслом из виноградных косточек (или рапсовым) и кунжутным маслом. Добавьте кольраби, капусту, курицу, морковь и снежный горошек. Подавайте, посыпав миндалем, кунжутом и оставшейся ¼ стакана кинзы.
