Этот огуречный салат настолько прост, что рецепт ему почти не нужен.
Тайваньский салат из огурцов — это освежающее и простое блюдо, которое идеально подходит для жаркого дня. Он готовится с минимальным количеством ингредиентов, но вкус получается невероятно ярким и насыщенным.
Ингредиенты
Порции: –+
- сахара 2 ст. ложки
- рисового уксуса 2 ст. ложки
- огурцов 450 г.
- кошерной соли 1 1/2 ч. ложки
- чеснок зубчик, тонко нарезанный вдоль 1 шт.
На порцию
Калории: 30 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 7 г
Шаги
- Смешайте сахар и уксус в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет слегка сиропообразной, примерно 3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
- Срежьте кончики огурцов и выбросьте их; разрежьте огурцы вдоль пополам. Разрежьте каждую половинку вдоль пополам. Разомните каждую половинку боковой частью тесака или поварского ножа. Разрежьте каждый разомкнутый кусочек поперёк на кусочки толщиной от ½ до 1 дюйма.
Выложите огурцы в миску среднего размера; посыпьте кошерной солью и аккуратно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте на 15 минут.- Слейте лишнюю воду из огурцов, слегка надавливая на них руками, чтобы выдавить как можно больше жидкости, не раздавливая их. Заправьте огурцы уксусно-сахарной смесью. Добавьте чеснок и морскую соль; слегка перемешайте.
