Салат из кольраби, яблок и мяты – это освежающее и полезное блюдо. Кольраби придает салату приятную хрустящую текстуру, яблоки добавляют сладость, а мята освежает вкус.
Хрустящие ломтики слегка острого кольраби и сладкого яблока сбрызгиваются пикантной заправкой из лайма, свежими травами и, для лёгкого жжения, нарезанным перцем чили Фресно.
Из кольраби получаются сочные, вкусные и малокалорийные салаты. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку белокочанной капусты, но более сладкая и сочная, поэтому её можно сочетать с любыми овощами, например, с морковью, огурцом, сладким перцем, редиской, яблоком и т.д.
Ингредиенты
Порции: –+
- очищенного и нарезанного соломкой кольраби 3 ½ стакана
- свежего сока лайма 4 ч. ложки
- тонко нарезанного перца чили 1 ст. ложка
- оливкового масла первого отжима 2 ст. ложки
- Кошерная соль по вкусу
- нарезанных соломкой сладких хрустящих яблок 1 ½ стакана
- свежих листьев мяты, крупно нарезанных ¼ стакана
- листьев кинзы, крупно нарезанных ¼ стакана
Шаги
-
Замочите кольраби в миске с ледяной водой до хрустящей корочки, на 10 минут. Хорошо слейте воду.
-
Взбейте вместе сок и цедру лайма, перец чили и масло. Приправьте солью. Смешайте с кольраби, яблоком и зеленью. Приправьте ещё солью, если хотите; подавайте.
